Στη λαϊκή παράδοση η βασιλόπιτα είναι ένα πανίσχυρο ευετηριακό σύμβολο και μαντικό μέσο. Αν και σήμερα φαίνεται να έχει επικρατήσει η βασιλόπιτα που έχει τη μορφή του κέικ, ωστόσο υπάρχουν αρκετές νοικοκυρές που φτιάχνουν βασιλόπιτες αλμυρές ή γλυκές ή ψωμένιες ακολουθώντας συνταγές που έχουν περάσει από τη μάνα στην κόρη.
Παρακολουθείστε το video για να δείτε πως φτιάχνουν και διακοσμούν τη βασιλόπιτα στην περιοχή του Βαρνάβα Αττικής. Είναι ουσιαστικά ένα ψωμί, αλλά τι ψωμί! Κουβαλά πάνω του όλες τις ελπίδες και τις επιθυμίες για μια καλή χρονιά.
Βασιλόπιτα ή Βασίλα από τον Βαρνάβα
2 κιλά αλεύρι
4 φακελάκια ξερή μαγιά
αλάτι
νερό
Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη, προσθέστε το αλάτι, ανακατέψτε και κάντε ένα πηγαδάκι στο κέντρο. Ρίξτε μέσα τη μαγιά, την οποία θα έχετε διαλύσει σε άφθονο ζεστό νερό. Ζυμώστε για 15 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέστε νερό ή αλεύρι. Τοποθετείστε την πίττα σας σε ένα ταψί. Αν θέλετε τη χωρίζετε σε δυο μικρότερες. Σκεπάστε και αφήστε να ανεβεί για 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ φτιάξτε λίγη ζύμη ακόμη με αλεύρι, αλάτι και νερό (χωρίς μαγιά).
Με ένα μαχαίρι φτιάξτε τα σύμβολα που εύχονται αφθονία, ευμερία, προστασία και τύχη για την καινούρια χρονιά: ένα σταυρό για το κέντρο της πίτας, δέντρα, ζώα, το σπίτι και το χέρι της Παναγιάς που σταματά τα κακά .
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (200° C) μέχρι η πίτα σας να ψηθεί καλά και ν’ αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Βγάλτε την από το ταψί και αφήστε την πάνω σε μια σχάρα, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Καλή χρονιά λοιπόν, και το 2012 να γίνουν πραγματικότητα όλες οι επιθυμίες που φωλιάζουν στην καρδιάς σας.
For English, click here
Καλή Χρονιά!!!! με Υγεία, Αγάπη και Χαρά!!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Aντεύχομαι Ξανθή. Να είσαι πάντα καλά, μαζί με την οικογένειά σου.
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Καλή Χρονιά Μαριάνα μου. Εύχομαι κάθε ευτυχία μέσα στον Καινούργιο Χρόνο.
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Αχ Ήβη μου! Μακάρι να έχουμε μια καλή χρονιά όλοι μας!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Καλη Χρονια! Μακαρι το 2012 να ειναι γεματο υγεια, αγαπη και ευτυχισμενες στιγμες!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Παρομοίως κι εσείς να έχετε ευτυχία, υγεία, αγάπη….
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Καλή Χρονιά Μαριάνα μου! Ό,τι καλύτερο εύχομαι για τον καινούριο χρόνο! Με υγεία κι ευτυχία!
Φιλιά!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Και σ’ εσένα Μάγδα ο φετεινός χρόνος ας δώσει μόνο χαρές! 🙂
Μου αρέσει!Μου αρέσει!