Σε αναζήτηση της ταυτότητας: Το Αρχείο του Παύλου Βλαστού ως πηγή πληροφοριών για τη γαστρονομία της Κρήτης του 19ου αιώνα.

Aνακοίνωση στο συνέδριο “Ο Παύλος Βλαστός και το έργο του” (17 Οκτωβρίου 2014, Χρωμομοναστήρι Ρεθύμνου)

Για τη συγκρότηση της ταυτότητας πολλοί παράγοντες διαδραματίζουν καίριο ρόλο. Το φαγητό και οι διατροφικές συνήθειες ανήκουν ασφαλώς στους πλέον σημαντικούς τόσο για την ολοκληρωμένη αντίληψη του ατόμου για τη μοναδικότητα του όσο και για τη δημιουργία της ταυτότητας των διαφόρων συλλογικοτήτων στις οποίες ανήκει αλλά και για τη δημιουργία της εθνικής ταυτότητας. Δεν είναι περίεργο λοιπόν ότι η κουζίνα αποτελεί εργαλείο για την κατασκευή επινοημένων παραδόσεων που έχουν ως σκοπό τη διαχείριση του παρελθόντος για την υποστήριξη μιας ισχυρής τοπικής, εθνικής και πολιτισμικής ταυτότητας με ενιαίο στο χρόνο χαρακτήρα. […]

Με αφετηρία λοιπόν τη συχνότητα εμφάνισης ορισμένων τροφών, την καταγωγή συνταγών, διάφορες άλλες πληροφορίες που αντλούμε από δύο ομάδες συνταγών που βρίσκονται στον 25ο και 30ο τόμο του αρχείου Βλαστού αλλά και από κάποιες συνταγές που συναντιούνται διάσπαρτες στα φύλλα του αρχείου, θα εξετάσουμε σε ποιο βαθμό οι μαγειρικές της Κρήτης του 19ου και των αρχών του 20ου αιώνα συνάδουν με το αφήγημα της ακατάλυτης ιστορικής συνέχειας της κρητικής κουζίνας

Oλόκληρη η ανακοίνωση στο Academia.