ΤΑ ΣΥΜΒΟΛΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ ΕΙΝΑΙ ΕΥΠΡΟΣΔΕΚΤΑ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΟΛΟ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ

Mόνο κα μόνο επειδή πέρασε η μέρα των Χριστουγέννων δε σημαίνει πως δεν πρέπει να φτιάχνουμε όλα εκείνα τα φαγητά και γλυκά που συμβολίζουν τα σπάργανα του μωρού Χριστού.

imgp5101

Οι λαχανοντολμάδες αυγολέμονο γεμισμένοι με κιμά και ρύζι, είναι το τυπικό Χριστουγεννιάτικο φαγητό σε ένα μεγάλο μέρος της ηπειρωτικής Ελλάδας. Παραδοσιακά γίνονται με λάχανο διατηρημένο σε άλμη και χοιρινό κρέας, από αυτό που εξασφάλιζαν με τα χοιροσφάγια.

Λεπτές πιττούλες, η μια πάνω στην άλλη και ενδιάμεσα μέλι και κοπανισμένα καρύδια. Ονομάζονται  σπάργανα στη ΒΔ Ελλάδα.

cookinglessons1

Κομμάτια πολύ λεπτού φύλλου αλείφονται με βούτυρο ή ελαιόλαδο,  γεμίζονται με μίγμα από 3/4 φλ. καβουρντισμένα και κοπανισμένα καρύδια,  1/2 φλ. καβουρντισμένα και κοπανισμένα αμύγδαλα, 1/2 φλ. ζάχαρη,  1 κ.σ. κανέλα , 1/3 κ.τσ. κύμινο, 1/4 κ.τσ. μοσχοκάρυδο  και 1 κ.τσ. ξύσμα πορτοκαλιού και τυλίγονται σε σχήμα πούρου. Μετά ψήνονται μέχρι να χρυσίσει η επιφάνειά τους. Αν θέλουμε τα σιροπιάζουμε ή τα μελώνουμε. Προσωπικά, τα προτιμώ χωρίς πολλά γλυκαντικά.

Από τα πιο εύκολα γλυκά…..

imgp5079

….και από τα πιο νόστιμα.

Advertisements