ΠΑΡΑΞΕΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

Ιδού δύο videos από το επεισόδιο για την Ελλάδα της εκπομπής  Bizzare* Foods του Andrew Zimmern .

Στα παράλια της Μεσογείου, ο αχινός είναι λιχουδιά και όχι παράξενη τροφή.

Η ωρίμανση και η διατήρηση του τυριού μέσα σε αναποδογυρισμένο γίδινο τομάρι είναι μια αρχαία τεχνική που διατηρείται σε πολλές κτηνοτροφικές κοινωνίες. Το τυρί φυσικά είναι τουλουμοτύρι.

Το θέμα της  εκπομπής του Zimmern  είναι η παρουσίαση τοπικών φαγητών από διάφορες περιοχές του κόσμου,  «αυτά τα οποία οι Αμερικάνοι θεωρούν «βρώμικα», μοναδικά, ή, φυσικά, παράξενα.»

Εντούτοις,

μπορεί η τροφή- οποιαδήποτε τροφή- να θεωρηθεί αλλόκοτη, παράξενη;

Στην πραγματικότητα, όχι…

Γιατί

άσχετα από το πόσο διαφορετικό ή ασυνήθιστο είναι το φαγητό ή οι συμπεριφορές που το συνοδεύουν ή πόσο ανοίκειο- και κάποιες απωθητικό- είναι το μαγείρεμά του ή ο τρόπος βρώσης του, πάνω απ’ όλα η τροφή συνδέεται με μια ποικιλία προτιμήσεων και επιλογών, με απαγορεύσεις και τελετουργίες, με παραδόσεις, με θρησκευτικές πεποιθήσεις, με διαιτολογικές συνήθειες και πρακτικές.

Συνδέεται με την κουλτούρα, την ταυτότητα, την πολιτική και την οικονομία.

Λοιπόν,

δεν υπάρχουν παράδοξες τροφές.

Αλλά

υπάρχουν διαφορετικοί πολιτισμοί.

Η γλώσσα και τα μάτια του αρνιού, το κεφάλι του προβάτου, το στομάχι της αγελάδας, τα πόδια του χοίρου, το ψητό σπουργίτι, το χταπόδι, τα σαλιγκάρια, η πηχτή από χέλι- ή το να τρώει κανείς με τα δάχτυλα και όχι με μαχαιροπήρουνα-  χαρακτηρίζονται από τους – λευκούς;- Αμερικάνους ως αλλόκοτα και «βρώμικα», αν και τα έχει σε εκτίμηση ένα μεγάλο μέρος του κόσμου μας.

Γιατί

ό,τι θεωρείται παράξενο και αλλόκοτο σε ένα μέρος του κόσμου, σε μια άλλη περιοχή είναι απλώς λιχουδιά.

* Bizarre: παράξενος, αλλόκοτος, παράδοξος, εκκεντρικός.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s