ΜΗΝ ΠΕΡΙΦΡΟΝΕΙΤΕ ΤΑ ΜΟΥΣΜΟΥΛΑ

… Είναι χαριτωμένα δέντρα οι μουσμουλιές,  με ωραίο πυκνό φύλλωμα και άνθη με λεπτό άρωμα πικραμύγδαλου.  Κάποτε δεν υπήρχε κήπος ή περβόλι που να μη έχει μια δυο. Παραδόξως  οι ζουμεροί καρποί με τη ντελικάτη γεύση ήταν μάλλον περιφρονημένοι… τουλάχιστον δεν ήταν ένα φρούτο που θα άξιζε να εμπορευθεί κανείς. Τα τελευταία χρόνια όμως  απέκτησαν τη θέση τους στον πάγκο του μανάβη.

 

mousmoula1

1273948413918_be64a

Τα κιτρινόχρυσα  μούσμουλα εμφανίζονται στην αγορά μαζί με τις φράουλες.  Αν και σε άλλες χώρες χρησιμοποιούνται τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές, στην Ελλάδα  τα τρώμε κυρίως σαν φρούτο… ωμά και καθαρισμένα.

Οι Κρητικοί τα συνδυάζουν με γραβιέρα και παγωμένη τσικουδιά.

Φυσικά ενδείκνυνται για ευγενική κομπόστα, από μόνη της ένα ελαφρύ υπέροχο γλυκό.

Ούτε τα κουκούτσια  όμως είναι για πέταμα. Με οινόπνευμα, βανίλια, κανέλα, ροζ πιπέρι, ζάχαρη και μπόλικο ήλιο γίνονται ωραίο λικέρ.  Έτσι μου έχουν πει, τουλάχιστον.
Τι γεύση έχουν τα κουκούτσια της μουσμουλιάς; Αναρωτιέμαι. Αλλά θα κάνω μερικούς πειραματισμούς με το λικέρ  και θα σας πω.

Το μούσμουλο (Eriobotrya japonica) είναι γνωστό και σαν μέσπιλο, δέσπολα, νέσπολα κ.α.  Οι Αγγλοσάξωνες το λένε loquat ή  Japanese medlar.

Advertisements

7 thoughts on “ΜΗΝ ΠΕΡΙΦΡΟΝΕΙΤΕ ΤΑ ΜΟΥΣΜΟΥΛΑ

  1. προσοχή με τη διαχείριση των κουκουτσιων των φρούτων γιατί προσφατα άκουσα ότι απαγορεύτηκε η χρήση τους γιατί μπορεί να περιέχουν κάποια ποσότητα δηλητηρίου ανάλογη των πικραμυγδάλων.

    Μου αρέσει!

  2. Προσοχή: Άλλο το μούσμουλο (ως συνώνυμο — και παραγώμενο ως λέξη από την παραφθορά — του μέσπιλου) από την μεσπιλιά (Mespilus germanica) και άλλο το μούσμουλο που περιγράφεται εδώ και αφορά τον καρπό της Εριοβότρυας της Ιαπωνικής (Eriobotrya japonica). Τα μούσμουλα-μέσπιλα ωριμάζουν τον χειμώνα!

    Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s